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楊經理
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眾所周知，各類商用廚房設備的配置算是餐飲廚房高投資的體現了，我們可能會有一些不正當、錯誤的操作，操作不當對設備會有損壞，甚至可能會對人身安全造成威脅，一旦出現故障，對經營的損失是無法估量的，今天為大家總結以下比較常見的錯誤操作： 一、開水機除垢 錯誤操作:不除水垢、不換水 造成后果:水垢將加熱管堵死，溫度過高使得加熱管爆裂?！ ≌_操作:定期除水垢，手動清理注意防止碰壞內壁;使用除垢粉除...
現在很多的餐廳或者酒店在廚房裝修和廚具設備選擇上面都不是太重視的，往往都認為廚房設備到廠家采購就是了，買回來放好就可以了，其實這樣的觀點是錯誤的，廚房設備采購前的設計有多么重要?！ N房作為一個有明火的場所，一些燃氣設備，機電設備，設計時要注意。比如，機電設備和燃氣設備不能距離較近，避免發生危險。排煙罩的面積一定要大于燃氣設備的面積20%以上，防止火星飛到裝修頂棚上，發生火災?！ 〖訌妳f調性。...
對目前的餐飲業來講，廚房是至關重要的一個部分，廚房排煙系統的正常有效運行，對于我們的廚房起到關鍵性作用。那么對于合肥廚房排煙設備系統有哪些問題是大家經常忽視的呢? 合肥廚房排煙設備系統結構的有效性，不可忽視如下問題! 1、廚房排煙系統組成 廚房排煙系統主要由集煙罩、排煙管、油煙凈化器、排煙風機(含消聲器)和廚房整體補風裝置組成?！ ∮蜔焹艋鞯男褪胶瓦\行方式可根據實際情況選擇。煙氣凈化器...
合肥排煙管道具體操作方法是什么呢?如果氣流方向與管道中心線的夾角大于15°，則該截面不應用作測量截面(檢查方法：皮托管的末端是否直接與氣流方向一致)和皮托管(管緩慢旋轉，使動壓值放大化。合肥排煙管道外壁垂線的夾角為氣流方向與風管中心線的偏差角度)?！ ≡谶x擇計量段時，還應考慮計量操作的方便性和安全性。由于速度分布不均勻，測試孔和測量點不均勻，壓力分布也不均勻。您需要在同一截面的多個點進行測量，...
由于酒店廚房面積比較大，會有很多功能房和不同的區域，所以要安裝各種廚房設備。在這種情況下，不同設備的操作過程和操作就很重要了，主要分為三個部分：一是設備的位置，二是設備的運行，三是設備的清潔。下面我們就為大家總結一下這三個部分，一起來看看吧! 酒店廚房設備的操作方法 1、設備擺放 設備的位置會影響廚房的功能，應根據一定的功能放置在區域。例如：初加工間的設備按洗菜設備(如水槽)、切割設備(...
合肥廚房排煙設計需要注意的問題。人是鐵飯還是鋼飯，不吃就慌。人每天都要吃，吃的時候還要炒，炒的時候要冒油煙。廚房油煙中含有多種對人體非常有害的有毒物質。尤其是商用廚房，每天廚房產生的油煙和廢氣遠遠超過家用廚房?！ ∫虼?，商用灶是合肥廚房排煙設計中非常重要的一部分。廚房排風重要的部件是：排煙風罩、排煙風管、排煙風機/風柜、前后油汽，四套洗滌器套件缺一不可。設計時應注意： 1、在為客人提供餐飲和...
在選擇廚房設備時，可以根據自己需要的情況和使用要求進行選擇。選擇時需要注意相應的情況，因為廚具種類很多，需要注意的細節也比較多，使用時出錯會影響成品的效果。因此，在選擇廚房設備用途時應特別注意以下幾個方面?！ ?、使用手工雕刻的竹簽和油漆要小心木棍上的油漆含有鉛、苯等化合物，對身心健康有害。手工雕刻的竹筷看起來很漂亮，但污垢容易藏匿，病菌滋生，不易清洗?！ ?、使用砧板時，要選擇正確的材料。不...
酒店廚房工程，都是廚房有幾百平米甚至幾千平米的大型商用廚房工程，廚具設備何其多，上百種，甚至上千種都有可能，那這么多的廚具設備該如何驗收，都有什么注意事項呢？小編結合具體的酒店廚房工程情況來給您說一說，這些都是10多年的專業酒店項目經驗總結出來的呢?！ 【频陱N房設備驗收進行的前提，就是酒店廚房設備的進場、安裝和調試，在這些事項中，您能做點什么呢？ 1、設備進場時不會一次性全部進場，您無需擔心...
1、鋁廚具：在不銹鋼板廚房設備廚具營銷推廣應用以前，鋁廚具以前是銷售市場廚房設備廚具的流行。其優勢大多數和不銹鋼廚具有共同之處，可是最近科研發覺，鋁廚具中的鋁離子不可以盛裝強堿或是堿性食品，在一切正常的做飯、燒開、熬湯的情況下，也會總混許多鋁離子。而鋁離子會加快身體的衰退，乃至造成老年癡呆。因而，長期性應用鋁廚具對身體傷害顯而易見?！ ?、合肥不銹鋼廚具：不銹鋼廚具為當代人所青睞，在飲食業獲得...
學校是個傳道授業解惑的、是獲取知識成就人才、培養祖國棟梁的地方，一日三餐都是經過食堂工作人員精心制作而成，那么對于廚房的整體設計和功能上的需求也越來越精巧，很多學校食堂廚房設計已經不足以滿足當下的需求，迫使要進行合理改造。那么該如何設計？功能區該如何分？這一系列問題在下面將由小編為您解答?！ 『戏蕪N房設備公司怎樣設計布局學校食堂廚房 一、原料接收、儲藏及加工區域 廚房設備加工貯藏區是專門負...
